Comment se porte le snacking ?

Tous les chiffres clés de cet univers, en perpétuelle évolution !

Le 4 juin dernier s'est tenu le 10ème Congrès du snacking, l'occasion de faire le point sur les tendances de consommation et notamment, les contradictions entre healthy et junk food, qui bousculent l'univers. Les codes de la restauration traditionnelle sont évincés, les concepts d'établissements sont de plus en plus hybrides et la digitalisation réforme l'expérience clients. Un ras de marée qui profite au snacking, comme le confirme Nicolas Nouchi, du cabinet CHD Expert :

Nous sommes passés de 24 000 établissements de restauration rapide en 2017 à 41 000 l’an dernier ! Et le CA a bondi de 7,3 à 19 milliards d’euros sur la même période.

Cap sur les principaux chiffres clés, permettant de décrypter les attentes des consommateurs, d'aujourd'hui et de demain. 

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