Food Service Vision publie sa 21e revue stratégique de conjoncture, outil indispensable pour comprendre et expliquer comment le marché de la restauration se construit, vibre et se transforme.
Cette nouvelle édition offre une analyse en profondeur de l’activité du secteur de la restauration durant l’automne.
Parmi les éléments marquants à retenir de ce trimestre :
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Dans un contexte d’instabilité politique et anxiogène sur le plan géopolitique, le marché de la restauration a résisté : en cumul, la croissance sur l’année reste très modérée à + 1 % en valeur. |
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Certains flux, comme le tourisme étranger, ou encore le tourisme d’affaires qui a repris ces derniers mois, ont été contributeurs sur la période. |
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La consommation des actifs sur le midi semaine s’est en revanche contractée dans les circuits du hors domicile, au profit du circuit proxi particulièrement dynamique : -7% pour les actifs en télétravail et – 3% pour les actifs sur site. |
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C’est la restauration collective qui réalise la meilleure performance annuelle à + 3 % CA, devant les commerces de proximité (+ 2 %) et la restauration commerciale (+ 1 %). |
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Près de 9 Français sur 10 déclarent être attentifs aux prix des plats proposés en restauration. |
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Malgré le ralentissement de l’inflation, les restaurateurs perçoivent des hausses et réduisent leurs achats. |
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