Les dernières éditions du rapport « PULSE » CHR France de CGA by NielsenIQ dressent un état des lieux des habitudes de consommation dans les cafés, hôtels et restaurants (CHR) sur septembre / octobre 2025 et des intentions sur le mois suivant.
Au programme de ces éditions :
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Le baromètre mensuel sur la fréquentation,
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La satisfaction des consommateurs sur le secteur CHR,
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Les catégories consommées,
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Les pronostics pour le mois à venir,
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Un hot topic sur le comportement des consommateurs à l’égard des alternatives saines en CHR.
À retenir sur septembre :
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La fréquentation est stable : 51% des consommateurs sortent chaque semaine
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Mais le ralentissement de fréquentation pour les occasions autour d’un verre s’est confirmé pour la rentrée, revenant à des niveaux de fréquentation d’avant l’été : -9 pts vs août
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Décalage des heures de visite : les afterworks (+ 2 pts vs N-1) et soirées (+ 3 pts vs N-1) se renforcent, au détriment du déjeuner (- 2 pts).
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Presque 1 Français sur 2 choisit des alternatives saines à la fois pour les plats et les boissons : recherche de boissons moins sucrées (40%) , moins alcoolisées (32%) et/ou moins caloriques (23%).
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La bière reste la 1ière boisson consommée mais perd 2 pts, alors que le vin arrive en 2ième position (+ 1pt).
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79% des consommateurs se déclarent satisfaits à très satisfaits du rapport qualité/prix
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